米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中， 般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
明明应该是国民美食的米线近几年却传出了许多外号：“垃圾食品”“臭脚米线”等等，为什么会这样呢？
现在的许多无良厂家或者小商贩为了谋取利益，使用粗制滥造的米线设备、材质不好，有残渣不卫生、或者在米线中添加了对身体不好的添加剂等等，还有就是许多地摊米线给人留下的不好印象是人们对米线印象更是大打折扣，所以身边会有许多人都建议现在的米线少吃为好。其实不然、正宗米线其实本身是很好的，是很有营养的东西，是有纯大米制作而成，不含添加剂，口感美味爽滑有嚼劲。
担心米线设备粗制滥造？米线食品卫生无保障？不存在的——陈辉球米线设备为您解决 系列烦忧。
陈辉球自动化米线设备是在传统手工线的基础上逐渐发展起来的。我们 重视的就是卫生安全，自动化米线设备在 初即采用的进口不锈钢制作米线设备，干净整洁易清洗， 冲即净。符合食品安全卫生标准。且全封闭设备自动操作无需人工动手、自动化程度高。无添加剂，纯大米制作的米线出机即能闻到浓浓的大米清香。陈辉球自动化米线设备产量为800kg/h，是传统设备的4倍。足以满足大部分大产量客户的需求。
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